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2020.03.18

 

「古き良きAmerican Barber Culture. 今も色褪せる事のないその文化を日本の中心地から発信する」

 

そんなコンセプトのもと、フェードを駆使した本物のメンズカットを展開している「MR.BROTHERS CUT CLUB」。その代表の西森 友弥さんは、メンズカットの世界のみならず、美容師からもリスペクトを集める人物です。

 

設立からわずか5年で、「メンズカットの日本代表」とまで言わしめるMR.BROTHERS CUT CLUBのこれまでの軌跡を聞き伺いました。インタビューは前編・後編の2回。まずは、西森さんの独立までの歩みにフォーカスしました。

 


 

東京で一旗上げるためのコンテンツはなんでもよかった

 

 

昔から好きなのはアメリカンなクルマ、バイク、タトゥー、それと関連するカルチャー全般。雑誌でいえば『CLUTCH』や『Lightning』など。類は友を呼ぶっていう言葉がありますが、自然と似たもの同士で集まるようになるじゃないですか。好きなモノが同じだと、みんなすぐに意気投合して、つながっていける。僕は髪を切るっていう行為は、気の合う仲間とつながるツールだと思ってやってきました。

 

もともとは、ファッション系の仕事を考えていたんですが、職人っぽい仕事のほうが自分に合うんじゃないかと思って、地元三重県のヘアサロンに頼み込んで16歳からアルバイトさせてもらっていました。ろくに学校も行かず、めっちゃ働いていましたね。でも、ヘアメイクをやりたいとか、女性芸能人の髪をやりたいとか、そういう気持ちは一切なくて、男の「カッコイイ」をつくりたいと漠然と考えていたんですよ。

 

 

東京で一旗あげたいっていう気持ちもずっとあって、高校時代の仲間にもよくそう言っていました。でも、一旗上げるためのコンテンツはなんでもいいと思っていたんですよね。別に髪を切る仕事じゃなくてもよかったといえば、よかったんです。ただ、美容師をやるからには、自分のポリシーと一貫していることをやりたかった。コンサバな美容師には絶対になりたくないと思っていました。

 

>職人がウケ狙いの仕事をしたらお終いだろって思っていた

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おおいた豊美牛バラ切り落とし

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【ふるさと納税】(1.3kg)おおいた豊美牛バラ切り落とし

【ふるさと納税】(1.3kg)おおいた豊美牛バラ切り落とし:大分県豊後高田市


・2018年JA全農おおいた「枝肉」共進会で最優秀を獲得した生産者、北崎さんこだわりのブランド牛。
・赤身の中に程よく脂身があり、牛肉本来の旨味を堪能。
・あっさりとした口当たりですき焼きやしゃぶしゃぶにピッタリ。
・中心部までよく火を通してください。
・冷凍(-18℃以下)で保存してください。
※牛肉は、お肉の細胞に鉄分が含まれているため、お肉が空気に触れると暗褐色から徐々に発色し、鮮赤肉色になります。
 また、お肉の重なり合った部分は空気に触れないため、発色せず暗褐色のままになりやすいのが特徴です。
 これらは品質には問題はありません。

大分県の新ブランド牛「おおいた豊美牛」

「おおいた豊美牛(とよみぎゅう)」は、自然豊かな大分県で飼育された乳牛と和牛のかけあわせの牛で和牛の肉質の良さと乳牛の成長の良さを兼ね備えています。
 きめ細やかで柔らかい肉質、美しい霜降りならではのまろやかなコクと肉本来の旨みが特徴です。
 こちらでお届けするのは、大分県豊後高田市の畜産農家、北崎さんが育てる「おおいた豊美牛」。
 2019年1月に立ち上がった大分県の新ブランド牛を、ふるさと納税でいち早く味わってみませんか。





「おいしい肉の脂を味わってほしい」~北崎さんのこだわり

 豊後高田市内で家族3人で畜産業を営む北崎さん。
 北崎さんが育てる牛肉のおすすめは、牛肉本来の旨みがつまった「脂」。
 そのための北崎さんこだわりの飼育方法をご紹介します!

こだわり1、飼育期間がなが~~~い!
 一般的な飼育期間は22カ月のところ、北崎さんところの牛は32‐33カ月。
 約10カ月も長いんです。18カ月位でサシが入り、30カ月超えるともう一度サシが入る。
 長く飼育することにより肉が熟成され、和牛のような旨みのサシになるのです



こだわり2、飼料は愛情たっぷり自家配合
 中身の配合が変わることがある既製品の配合飼料は使いません。
 飼料はすべて自家配合。
 トウモロコシ、ライムギ、フスマなど毎日混ぜて与えています。
 飼料用のワラは、長すぎると牛はすぐ吐いてしまう。
 だから牛が食べやすい長さにカットします。
 毎日のことでとても手はかかりますが、牛が病気にならないように、安定しておいしいお肉を届けられるように、手間と思いを込めて飼育しています。



こだわり3、居心地の良い牛のベッドづくり
 牛舎に敷き詰めているのは、「のこくず」。
 牛のベッドともいえるのこくずの敷き具合はとても重要!
 牛の寝心地がいいように、ケガをしないように、のこくずのふわふわ具合は欠かさずチェックをしています。



畜産歴40年以上 数々の受賞歴
 北崎さんの畜産歴は、40年以上。 子牛を仕入れるセリでは、姿、形だけではなく、首を触って健康状態をチェック。
 同じ牛でも、飼育環境や飼料などにより育ち具合が違うため、自分のところに合った子牛を見極め仕入れることが重要なんだそうです。
 全日本牛枝肉コンクール交雑牛部門で最高賞の最優秀賞など、これまでコンクールでの受賞歴は数知れず。
 お話しを伺った事務所の中は、賞状やトロフィーでいっぱいでした。





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「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
(1) 子育て支援の充実

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商品説明
名称(1.3kg)おおいた豊美牛バラ切り落とし
産地名大分県豊後高田産
内容量バラ切り落とし(650g×2パック)
賞味期限40日
備考中心部までよく火を通してください。
冷凍(-18℃以下)で保存してください。
この返礼品は、配達日の指定ができません。
寄附が集中した場合、お届けまで2~3か月かかる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
備考欄に年内配送希望などと記載されれていても対応できませんので、併せてご了承ください。
加工業者株式会社ミートクレスト
大分県大分市大字大在6番地
・ふるさと納税よくある質問はこちら
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
ブッシア・ソプラーナ赤バローロ・ブッシア 2本セット 8058円/本,マヤカマス カベルネ ソーヴィニョン マウント ヴィーダー ナパ ヴァレー 2010 750ml [WIS アメリカ カリフォルニア 赤ワイン 辛口 フルボディ MY-4C10],ドンペリニヨン 2005(白) 750ml【正規品/箱なし】,ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・グーロ ヴィエイユ・ヴィーニュ [2007] (ドメーヌ・フーリエ) Gevrey Chambertin 1er Cru les Goulots Vieille Vignes [2007] (Domaine Fourrier) 【赤 ワイン】【フランス】【ブルゴーニュ】,[2009] グラシア 750ml (サンテミリオン特級)赤ワイン【コク辛口】【ワイン】^AKGA01A9^,ラムネミックス 500g×12袋 D-17,ウイスキー サントリー 山崎 12年 700ml 箱なし☆ (13006) 洋酒 Whisky(23-2),シャトー・シュヴァル・ブラン [1979] AOCサンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA・第一特別級(A)Chateau Cheval Blanc [1979] AOC Saint Emilion 1er Grand Cru Classe (A) 【赤 ワイン】,シャトー ムートン ロートシルト 1971 ラベル不良 ロスチャイルド フランス ボルドー 赤ワイン,スーパープレミアムギフト 近江牛肉 特選すき焼き・しゃぶしゃぶ(約4~5人前) カタロース(桐箱入り) ギフト対応 お歳暮 父の日 のし対応無料 内祝い 結婚祝い 出産祝い 就職祝い コンペ景品,シャトー・グリュオ・ラローズ [1973] メドック格付第2級 AOCサン・ジュリアン Chateau Gruaud Larose [1973] AOC Saint Julien 【赤 ワイン】,(全品P2倍 1/10限定)アルマヴィーヴァ 2017 マグナム チリ 赤ワイン マイポヴァレー アルマヴィヴァ 1500ml コンチャイトロ バロン ド ロートシルト 赤ワイン 1.5L お歳暮 御歳暮,ウィームス モートラック2001 46% 700ml,お歳暮 お年賀 東平玉露60g×3袋セット 前島東平 朝比奈玉露 玉露 高級茶 最上級 お茶 ギフト プレゼント お年賀 お歳暮 日本茶 贈答品 御礼 お返し 御祝 退職御礼 結婚祝 快気祝 内祝 慶事 送料無料,ラ スピネッタ スタルデリ バルバレスコ2016 750ml 送料無料(本州のみ) [モンテ イタリア 赤ワイン 027310],
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ライフ・キャリアプラン 2020.11.30